Für viele ist Grillen mehr als nur eine Zubereitungsart für Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit Begeisterung wird an der eigenen Grilltechnik gefeilt, um der Perfektion näherzukommen. Da verwundert es nicht, dass das Interesse an Grillutensilien groß ist. Die Auswahl an Gadgets ist gigantisch, aber nicht alle Helfer sind auch wirklich nützlich. Wir haben für Sie die Basics an Grill-Gadgets unter die Lupe genommen.
Es gibt wohl kaum einen Grill-Fan, der sich nicht auf die Suche nach Zubehör für seinen Grill begeben hat. Zum einen machen diese Gadgets das Grillen einfacher, zum anderen ermöglichen sie neue Zubereitungsarten. Andere wiederum sehen einfach nur schön und imposant aus, über ihren Nutzen kann man allerdings streiten.
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Grillutensilien: Den optimalen Grillanzünder finden
Die Zeiten, in denen man einfach raue Mengen an Spiritus über die Grillkohle geschüttet hat und diesen dann in Brand setzte, sind vorüber. Aus Sicherheitsgründen entscheiden sich viele für eine deutlich ungefährlichere Alternative. Dazu zählt vor allem der Anzündkamin, oft auch mit AZK abgekürzt. Dabei handelt es sich um einen Metallzylinder, in dem die Kohle gestapelt wird. An der Unterseite und an den Wänden befinden sich Löcher für eine ausreichende Luftzufuhr.
Die Handhabung ist denkbar einfach: Unter den mit Kohle oder Briketts gefüllten Anzündkamin wird ein Grillanzünder gelegt und entzündet. Nun müssen Sie nur noch warten, bis die Kohle durchgeglüht ist und der Grillspaß kann beginnen.
Bei der Auswahl des Grillanzünders sollten Sie genauer hinsehen:
Es gibt paraffinhaltige Anzünder, Sicherheitsbrennpasten und Öko-Anzünder ohne Paraffin. Im Netz häufen sich Bedenken, was den Einsatz von paraffinhaltigen Anzündern beim Grillen betrifft. Daher empfehlen wir die Verwendung von Öko-Anzündern.
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Eine weitere Alternative zu paraffinhaltigen Erzeugnissen sind Grillanzünder aus Holzwolle. Sie werden aus Holzabfällen, Baumharz und Wachs hergestellt. Je nach Produkt verbrennen sie ohne schädliche Rückstände und können so nicht nur für das Anzünden von Ofen und Kamin verwendet werden, sondern eignen sich auch als Grillanzünder hervorragend.
Top Grillutensilien: Die Grillmatte
Grillmatten* sind eine flexible Auflage für den Grillrost und mit einer Antihaftbeschichtung aus Teflon ausgestattet. Erhältlich sind sie im Fachhandel, in Baumärkten und im Internet. Sie können in der Regel mit einer Schere auf die Größe und Form des Grills zugeschnitten werden. Im Wesentlichen besteht ihre Aufgabe darin, Schmutz vom Grillgut fernzuhalten. Da sie aber auch das Grillgut vom Rost trennen, vereinfacht sich auch die Reinigung des Grills.
Doch damit nicht genug: Durch die Matte tropft deutlich weniger Fett und Marinade auf die glühenden Kohlen, wodurch das Entstehen schädlicher Stoffe verringert wird. Da die Matte auch die Zwischenräume des Grillrostes schließt, fallen auch kleine Fleisch- und Gemüsestücke nicht mehr durch. Allerdings wird durch die Matte auch das typische Grillaroma etwas reduziert.
Grillutensilien: Das richtige Grillbesteck
Bei Grillbesteck fällt die Entscheidung oft schwer. Eine schier unendliche Auswahl macht es Grillfans nicht gerade einfach, sich für ein Produkt zu entscheiden. Oft werden auch Sets aus Grillzange, Gabel und Pfannenwender angeboten. Ob man sich nun für ein Set entscheidet, ist jedem selbst überlassen. Die meisten Grill-Freunde werden allerdings mit einer guten Grillzange auskommen. Wer gerne Burgerpatties auf den Grill schmeißt, kann auch einen Pfannenwender kaufen. Die Grillgabel wird aber in der Regel nicht benötigt und dient als Grillzubehör eher für optische als praktische Zwecke.
Rauchiges Erlebnis mit Räucherchips
Wer seine Gäste mit einem besonderen Geschmackserlebnis überraschen will, kann sogenannte Räucherchips verwenden. Die Auswahl an unterschiedlichen Raucharomen ist groß: Nuss-, Frucht- und Zitrushölzer oder klassisches Buchenholz, um nur einige zu nennen.
Achten Sie aber darauf, das passende Aroma für Ihr Grillgut zu wählen. In der Regel finden Sie auf der Produktverpackung Empfehlungen, zu welchem Fleisch das Räucherholz passt. Natürlich können Sie auch selbst experimentieren. Tipp: Damit Sie Ihre Gäste nachhaltig beeindrucken und die Grillparty nicht zum Reinfall wird, sollten Sie vorher experimentieren und den Gästen nur Speisen servieren, die Sie bereits einmal zubereitet und für gut befunden haben.
